【所需食材】:低筋面粉、香草粉、黃油、蔓越莓、淡奶油、雞蛋、泡打粉、白糖。
【烹飪過程】:
1.將準備好的低筋面粉和泡打粉混合在壹起，然後過篩，放入盆中。然後依次加入食用鹽和白糖。白糖最好是細砂糖。加入切成小塊的黃油，雙手揉搓，直到黃油和面粉完全混合，然後暫時停止揉搓。
2.將拌有香草粉的鮮奶油和蛋液倒入盆中，揉成面團。
3.面團揉好後，可以加入蔓越莓。將切碎的小紅莓和面團揉在壹起，讓小紅莓進入面團。
4.面團和蔓越莓揉勻後，將面團冷藏20分鐘左右。
5.取出冷藏的面團，搟成餅。反復疊加面包，然後反復卷面包。讓切碎的小紅莓的味道浸泡在面團裏。
6.反復搟面餅後，就可以用模具壓出想要的司康形狀了。將壓好的烤餅放入預熱好的烤箱，溫度控制在175度，時間控制在20分鐘左右，直到司康表面上色。美味而簡單的香草蔓越莓司康就做好了。
【烹飪技巧】:
1.黃油和面粉揉在壹起的時候，黃油和面粉要揉的均勻。這樣做出來的烤餅會被黃油的香味浸透，更加美味。
2.做香草蔓越莓烤餅用的奶油是淡奶油，做出來的烤餅不會很油膩。
2.揉成面團後，加入蔓越莓。用刀子或剪刀切碎小紅莓。蔓越莓根據口味切碎。如果烤餅裏有大顆的蔓越莓，吃起來會很酸。
3.蔓越莓加進去後，開始搟皮的時候需要搟幾下，讓剁碎的蔓越莓均勻的拌在面團裏。
4.烤香草蔓越莓烤餅時，註意控制烤箱的溫度和烘烤時間。香草粉不要放太多，兩三克就好。但是，我們實際上應該根據司康的量來控制香草粉的量。