泥鰍是大家都很熟悉的壹種食材，它的營養價值是比較高的，比如說含有的豐富的蛋白質和鈣質，具有滋補身體的作用。泥鰍如何食用呢，可以煮湯，煲粥等等，壹起來看看泥鰍花生粥的做法吧。
泥鰍花生粥
泥鰍花生粥所需材料
主要食材泥鰍、花生、粳米、鹽、料酒、香油、胡椒粉、香菜
泥鰍花生粥的做法
1、粳米洗凈，用清水浸泡片刻;花生米洗凈;泥鰍處理幹凈，切段，用料酒腌漬去腥。
2、鍋置火上，註入清水，放入粳米、花生米煮至粥將成。
3、入泥鰍煮至熟，加鹽、香油、胡椒粉調勻，撒上香菜葉即可。
泥鰍花生粥的功效與作用
泥鰍風味獨特，肉質細嫩松軟，易消化吸收，屬高蛋白低脂肪食品，且含壹種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人，此粥適宜壹家老小飲用。泥鰍含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。花生含有的營養也是比較多的，這樣壹起搭配的話可以補充豐富的營養物質，促進骨骼的生長發育，同時還可以降低膽固醇哦，對於預防疾病養衰老是很不錯的呢，所以大家不妨試試。
泥鰍花生粥的具體的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是很豐富的哦，它具有豐富的微量元素和鈣質，而且還可以有補血補虛的作用，降低膽固醇養衰老抗病毒，腎虛，身體虛弱的人群來說是不錯的選擇。