工作方法
1，三文魚切大塊，胡蘿蔔切丁。
2.然後用鹽、白酒、胡椒粉腌制三文魚約15分鐘。
3、鍋裏放少許油，大火五成熱煎三文魚兩面取出待用。
4.鍋裏留底油，姜片與香蔥、八角、花椒、幹辣椒炒出香味，放入三文魚，煮少許酒，放入胡蘿蔔丁略炒，放入四季豆，加水少許，加鹽、醬油、雞精小火調味，大火收汁，將水澱粉勾芡出鍋裝盤。
2三文魚的營養價值是什麽？1.三文魚的肉質很嫩。三文魚可以降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。
2.三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有壹種特殊的脂肪酸，能很好的增強大腦功能，對視力下降和阿爾茨海默病有很好的防治作用。
3.經常食用三文魚可以改善壹些慢性病，女性朋友經常食用可以減少女性腎病的幾率。
4.三文魚含有豐富的維生素A，可以增強耳朵細胞的活力。
3如何挑選三文魚新鮮的三文魚肉比較有彈性和光澤，而且有明顯的脂肪層。用手按魚，手指壹離開就會恢復，不留痕跡。
4三文魚豆腐湯常見做法材料:三文魚頭、豆腐、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、水、胡椒粉。
工作方法
1.將三文魚頭和豆腐切塊，豆腐先用熱水焯壹下。
2.鍋裏放油燒熱，再放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入切好的三文魚頭稍微炒壹下；
3.加入料酒、生抽、糖、鹽、少許水，加蓋燜10分鐘，然後加入豆腐，再燜5分鐘，最後撒上蔥和少許胡椒粉。