用料 ?
鱸魚 1條
黨參 3克
茯芩 5克
山藥 3片
紅棗 4顆
枸杞 5克
黃芪 3克
料酒 5克
雞精 2克
鹽 5克
當歸(冬天) 2克
鱸魚湯的做法 ?
鱸魚
鱸魚開肚，去除魚肚裏的內臟，魚肚壁上有壹層黑膜壹定要清楚幹凈，不然吃起來就有苦味，然後再把魚切成厚塊。
當然，妳要整條的可以，就是不好起鍋，還有就是切塊的魚肉兩面都有煎過，更利於魚湯燉成奶白色
備好中藥材料
除枸杞以外的，其他五種材料，清洗後用溫水浸泡30分鐘備用。
生姜切片切絲隨意切換！
蔥白切斷，蔥綠切絲。
鍋燒熱以後，油延著鍋邊倒下去，小火把油燒壹會，這樣鍋就自動形成不沾模式，魚下去的時候就不會被粘鍋上，然後再放入生姜和蔥白爆香。
轉大火，放入鱸魚煎後，轉小火，壹面煎三分鐘左右，再翻另壹面再煎三分鐘，期間不要壹直翻動魚身。以免破相哦！
鱸魚煎至兩面焦黃後，轉大火，倒入冷水，壹定是冷水哦！水不要太多了，水量跟魚肉齊就可以了哈！然後妳會聽見嗞嗞的響聲，魚湯就已經有點泛白了。
1，加完水，放入五味中藥材料，除枸杞外
2.大火煮沸後，轉小火再燉20分，直至湯色成濃濃奶白色即可。
1.關火前壹兩分鐘，放入枸杞。
2.關火後，加入料酒，鹽，雞精自行調味。
起鍋後撒蔥花，瀝出中藥渣(影響美觀)
壹鍋鮮美湯濃的魚就隆重出鍋啦！
美美的上桌
如果喜歡整條燉的，魚背兩面斜刀開幾刀即可！