事實上，事件的原因有很多。畢竟肉眼是看不到發酵米粉食品是否被病菌感染的，只有在顯微鏡下才能觀察到。這種情況確實給人們辨別食品安全帶來了麻煩。但是，這種事件也是完全可以避免的。黑龍江酸湯中毒事件中，中毒人員吃的酸湯食材在冰箱裏冷凍了壹年，但正常食物恐怕不可能繼續吃壹年以上。即使有，還是要警惕吃。
所以說到底，還是人們在日常飲食中不太註重食品安全。僅憑經驗判斷食物是否有毒是不正確的。面對保存異常的食物，壹定要在吃的時候提高警惕，盡量不吃。
大多數人認為自制的手工食品吃起來會更安全更健康，但這只是相對而言。類似於發酵米粉食品，需要發酵才能做成食物。容易被細菌汙染，存在生產工藝不規範、存放時間長等問題，極有可能引發食品安全問題。即使是手工制作的食品，如果制作過程不規範，也會有危及生命的結果。
黑龍江雞西酸湯中毒事件的背後，說明很多有毒食品是肉眼檢測不出來的。壹旦食物有異，必須停止食用，以防對自己的生命健康造成損害。