1.冷水浸泡排骨，冷水下鍋，煮沸，撈出排骨！簡稱：抄壹下，嘻嘻。
2。鍋中做水，把花椒，大料，姜，蔥，香葉，桂皮，下鍋煮沸，加上排骨壹起煮，我還加上了老鹵水！3.用老鹵水湯，煮45分鐘左右，撈出排骨，中間我又想老鹵水裏，加了些鹵水汁，煮剩下的，凍在冰箱裏，隨用隨取，非常方便，煮後的排骨就是這個顏色的，已經很誘人了！
4.刀魚，是昨天準備好的，買的時候人家就剪成壹段段的，老公收拾的，撒上鹽，腌上了，看著不咋寬，但是已經比在外面吃的刀魚寬多了，呵呵！12元壹斤的，準備下次買15元的哈哈！
5.非常簡單，煎魚！本來準備了面粉準備煎魚的時候蘸壹下，以免粘鍋，但是我新在宜家敗了壹個小煎鍋，9.9元，非常好用→，壹點不粘鍋！！
6.炒制醬汁，主要需要醋，糖，黃豆醬，蒸魚豉油，醬油，農夫山泉裏裝的是白酒，我做魚必須放的，蒸魚豉油是我臨時想起來的，還有黃豆醬，我做魚壹定要放的，醬香濃郁呀！7.先把蔥姜蒜，大料，辣椒，下油鍋炒香，之後就把黃豆醬炒香，加進去，醬油，蒸魚豉油，糖，醋，然後加入排骨和刀魚，炒的時候會崩的，手忙腳亂的沒拍照，忽略了！
8.加湯燉上了，還冒泡呢，嘿嘿，老抽倒多了，顏色有點深，估計我還能燉了30分鐘吧，怕排骨不爛糊，我閨女不給面子不愛吃咋整，我就燉吧，不時的晃晃鍋，怕粘底！
9.出鍋了，還冒著熱氣呢，趕緊照了兩張，兩只大饞貓等著呢，呵呵，賣相不咋好，但是味道壹流，講究點就把配料挑出來，用排骨圍成圈，刀魚放中間，我簡單撿出來的，俺們是家常的的呢哈哈！湯泡飯更好吃！