1，禁忌吃豬肝
第壹，吃的太多。豬肝含膽固醇高。如果壹次吃太多，會攝入過多的膽固醇，導致動脈硬化，加重心血管疾病。因此，高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。
第二，和維生素C壹起服用，維生素C很容易被氧化破壞，尤其是遇到壹些微量元素的時候。豬肝中銅的含量較高，可與維生素C結合，使維生素C失去原有功能。
第三，吃了不排毒。豬肝是豬體內最大的解毒器官。飼料中的各種有毒代謝產物和壹些有毒物質會停留在豬肝中，解毒後進入腎臟，然後通過尿液排出體外。豬肝中含有毒素的血液散布在成千上萬個豬肝竇中，所以買回來的豬肝要用自來水沖洗10分鐘，然後在水中浸泡30分鐘才能食用。
2.豬肝的好處
第壹，提高視力，治療腳氣。豬肝含有大量的維生素A，能有效治療夜盲癥，緩解眼睛疲勞，呵護眼睛健康。同時，維生素A是治療腳氣的良藥。
第二，排毒。豬肝本身就是壹個解毒器官，裏面含有很多解毒酶。適當吃壹些豬肝，對身體排毒很有幫助。但是吃多了反而適得其反。
第三，補血，增強抵抗力。豬肝富含鐵，有補血的作用。豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這是常見肉類食物中所沒有的。可增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，還可治療急性傳染性肝炎。