2.材料:嫩豆腐1塊，洋蔥半根，胡蘿蔔半根，夾心肉1塊，小蔥2根，鹽少許，醬油壹勺，蠔油1勺，胡椒粉少許。將豬肉切成小塊，放入攪拌機中制成肉餡，分別準備少許洋蔥和胡蘿蔔，也放入攪拌機中粉碎，放入豬肉餡中；加入少許蔥花、鹽、雞粉、胡椒粉、少許澱粉，將肉餡往壹個方向打至僵硬，壹大塊豆腐用清水洗凈；先用十字刀切豆腐，然後將大塊分別切成4小塊。將豆腐盡量切成較大的塊，用小勺在豆腐塊表面挖壹個小洞，而不是挖空；把肉末塞進豆腐裏，同時準備小碗，加入醬油、蠔油、澱粉和半碗清水，拌勻成汁，炒鍋加少許油，燒熱，把豆腐塊放入鍋中；有餡的壹面先在鍋底煎，煎到定形時，翻過來繼續煎另壹面，將調好的醬料倒在豆腐上，蓋上鍋蓋燉，待肉熟了，大火收汁，撒上蔥花出鍋。
3.將300克豆腐片(規格0.5x5x5cm)鋪在抹油的托盤上；肉餡:五花肉切丁，加入輔料和調料，剁成餡泥備用；將餡料泥放在切好的豆腐片上，占豆腐片面積的三分之二；將剩余的200克豆腐切成薄片(0.3x5x5cm)，鋪在餡泥上，使其完全被覆蓋。豆腐的邊緣與豆腐的底部重合，就像蓋了壹床被子，形狀就像壹個肉包子；油鍋燒熱，將豆腐塊分別放入鍋中，然後蓋上鍋蓋小火煨，每隔5分鐘往邊緣加油，用鍋鏟豆腐塊，避免粘鍋；10到15分鐘後，豆腐底部呈橘黃色時，用鍋鏟將豆腐塊翻過來，重復上壹步；10到15分鐘後，豆腐熟了，用澱粉醬油勾芡出鍋，上桌，撒上蔥花。