1.抗炎劑
2.痛覺缺失
3.對胃酸的作用:苦杏仁苷可被胃酸或乳濁液水解，生成氫氰酸和苯甲醛。普通1g杏仁可產氫氰酸2.5mg左右。氫氰酸是劇毒物質，人的致死量約為0.05g·g，苯甲醛能抑制胃蛋白酶的消化功能。服用少量杏仁，在體內緩慢水解，逐漸產生少量氫氰酸，不會引起中毒，但有鎮靜呼吸中樞的作用，故可使呼吸運動趨於安靜，表現出止咳平喘的效果。
給貓靜脈註射4.20%湯劑1ml/kg可引起明顯而持久的血壓下降。
5.杏仁中含有苦杏仁苷和乳化素。口服後，苦杏仁苷可被酶水解生成氫氰酸和苯甲醛。普通1g杏仁可產氫氰酸2.5mg左右。氫氰酸是劇毒物質，人的致死量約為0.05g(氰化鉀約為0.2-0.3g)。苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，成人約50-60粒苦杏仁，兒童約7-10粒即可致死。死亡原因主要是組織窒息、苦杏仁長期存放、苦杏仁苷含量減少、毒性降低。關於杏仁中毒的報道很多。主要癥狀為呼吸困難、驚厥、昏迷、瞳孔散大、心跳微弱、四肢冰冷。
6.抗癌效果
7.促進肺表面活性物質的合成。
8.其他作用:苦杏仁苷具有抗突變作用，以及抗腫瘤藥物尿素引起的糖尿病的防治作用。此外，苦杏仁油(即苦杏仁油)有驅蟲和殺菌作用。體外試驗可殺滅人體蛔蟲、蚯蚓等。，並能殺滅傷寒和副傷寒桿菌。臨床應用對蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲有效，無副作用。