首先,選擇新鮮雞蛋煮熟,打碎表面。先選十個左右的新鮮雞蛋,註意選的雞蛋不要有裂痕,否則容易煮爛。然後在鍋裏用冷水煮雞蛋。壹般水燒開後七分鐘左右就可以撈出來,這樣煮出來的雞蛋最嫩最有營養。然後把煮好的雞蛋表面打碎,這樣做茶葉蛋的時候更容易入味。
2.向鍋中加入香料,將雞蛋煮壹個小時。鍋裏加入冰糖、茶葉、料酒、醬油、鹽,以及香葉、花椒、八角等大料,然後加入雞蛋,加入沒吃過雞蛋的水。煮壹個小時左右。
3.把雞蛋拿出來,把汁倒在上面,放冰箱裏腌兩個小時,然後把雞蛋拿出來,再把剛剛煮雞蛋的汁倒在碗裏,還是沒有雞蛋。然後將冷卻後的雞蛋放入冰箱冷藏兩個小時左右,更有利於口感。腌制好後,大家喜歡的五香糖心茶葉蛋就做好了。從冰箱裏拿出來就可以吃了。剝壹個五香茶葉蛋。茶香,鹹甜,非常可口,令人垂涎。
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