花膠是魚鰾的幹制品，也稱為魚膠，花膠中含有豐富的高級膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，是壹種典型的高蛋白低脂肪的食物，而且其中的營養物質人體易於消化和吸收，能為人體皮膚提供豐富的膠原蛋白，能改善肌膚的彈性，還能使肌膚光滑飽滿，花膠還有補精益血、改善胃腸道功能、加強腦功能和滋補的作用。
2 花膠和魚泡有什麽區別花膠是魚泡的幹制品，因為魚泡即魚鰾。
魚泡就是魚鰾，魚鰾是大部分硬骨魚類都有的壹種器官，其中填充有氧氣、氮氣和二氧化碳，魚類通過魚鰾的收縮和膨脹，從而調節魚的身體密度，來控制魚在水中的上浮和下沈。花膠和魚泡的本質沒有什麽區別，花膠是魚泡的幹制品。
3 花膠是什麽魚的魚肚花膠大多是石首魚的魚肚。
花膠是將大型的魚肚幹制而成的，石首魚又叫黃花魚，是鱸形目石首魚科約160種魚的統稱，其實花膠的品種有很多，壹般是來自石首魚，也有的是來自鱘魚，不同魚類的魚肚的加工不同，所以不同花膠的堅硬程度也不同。
4 花膠要怎麽泡發準備好花膠，首先要將花膠用清水沖洗幹凈，將花膠放進蒸籠中，蒸10分鐘左右，壹般蒸好後的魚膠都會變小是正常的，然後將花膠自然放涼，裝進壹個幹凈的容器中，加入適量清水，可在水中加生姜片去腥，密封放進冰箱，泡上壹晚，這樣泡好的花椒會漲發得較大。