土豆、白菜、蘿蔔被東北人稱為老百姓冬天的看家菜。這三道菜非常好保存，而且種類繁多，花樣繁多，價格便宜，營養豐富。土豆簡直就是萬能食材，而且味道豐富。他們想吃脆皮、脆皮和面條。
土豆也被營養學家稱為地下蘋果，因為其各種維生素和微量元素的含量特別高，有的甚至比蘋果還高。土豆絲是非常受歡迎的家常菜。不僅可以單獨炒成土豆絲菜，還可以和其他菜壹起炒成酸辣土豆絲、青椒土豆絲、三炒土豆絲、茄子土豆絲等等。當然，這些菜都是家常便飯。今天來個創新菜，叫金針菇炒土豆絲。這道菜的味道可能會徹底顛覆妳對土豆絲的印象。我想妳沒吃過脆脆的土豆絲。
話不多，練。
成分介紹
土豆具有抗衰老的作用，是壹種膳食纖維含量很高的食物，容易有飽腹感，所以是壹種非常好的減肥食品。
金針菇適合老年人、兒童、癌癥患者、肝病患者、胃腸潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
主要成分
土豆1，金針菇1，大蒜3瓣，鹽，花椒粉和料酒，食用油。
生產方法
大蒜切碎備用。
金針菇洗凈，撕開。
土豆削皮，先切片，再用刀切成絲。
鍋裏熱油，油溫五成熱時放入肉餡，放入花椒粉和料酒，翻炒。
肉末快熟的時候，加入土豆絲。加入鹽和醬油翻炒。
當土豆絲快熟時，加入金針菇。
當金針菇稍微變軟後，加入蒜末翻炒幾下，然後關火出鍋。
技巧
炒肉餡時，少加料酒有助於去除肉餡的腥味。加入花椒粉可以增香。
金針菇肉質細嫩，容易烹飪。當它在油炸過程中變軟時，就可以烹飪了。金針菇可以依靠余熱。