不推薦的幾種隔夜菜:
1，綠葉菜？
葉類蔬菜，尤其是菠菜和芹菜中硝酸鹽的含量非常高。硝酸鹽在反復加熱後容易轉化為對健康有害的亞硝酸鹽。大部分葉菜都不貴，吃不完就放棄的人也不會太難受。如果他們需要準備第二天的飯菜，建議選擇根莖類、菜花類、瓜類等蔬菜，其亞硝酸鹽含量比葉類蔬菜低。？
2.隔夜海鮮？
蟹、蝦、貝類會在壹夜之間產生蛋白質降解產物，長期下去會損害肝腎疾病，降低肝腎功能。
3.燉湯？
有時候妳不忍心倒出太多的湯。建議不要長時間放在鐵鍋或鋁鍋裏，容易析出對人體有害的物質。可以選擇放在幹凈的陶瓷碗裏，然後用保鮮膜封好晾涼，再放入冰箱盡快食用。
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隔夜菜的危害:
隔夜菜除了破壞營養外，還會產生致病的亞硝酸鹽。這是因為儲存時間越長，蔬菜中的亞硝酸鹽含量增加越多。油炸蔬菜和肉類含有大量的油和鹽，亞硝酸鹽的含量在長期儲存後會急劇增加。亞硝酸鹽雖然不直接致癌，但對身體有壹定的健康風險。
隔夜菜和各種食物混在壹起的潮濕環境很容易滋生細菌。尤其是炎熱的夏天，細菌繁殖速度加快，隔夜菜容易被細菌汙染。當人們再次食用它們時，很容易引起胃腸道疾病，甚至食物中毒。
人民網-隔夜菜危害大，不要再吃這些隔夜菜了。