鴨蛋又稱鴨蛋，是家禽和鴨子的蛋。它們比鵝蛋小，但比雞蛋稍大。蛋殼是淺藍色或白色的。至於吃鴨蛋的好處，《林逸傳要》中記載，鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經，有養心、清肺、止咳、治咽喉腫痛之功效。鴨蛋具有很高的營養價值和功效，但由於鴨子吃水生動植物，新鮮的鴨蛋略帶腥味，不如雞蛋好吃，常被用來腌制或做壞蛋，鹹香可口。
鴨蛋的營養價值和功效
營養成分
鴨蛋主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等。，且所含脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，約為61%，易被人體消化吸收。此外，鴨蛋中蛋氦酸和氫酸的含量是雞蛋中最高的，各種礦物質的含量也高於雞蛋。
鴨蛋含有蛋白質、脂肪、糖、葉酸、維生素等營養成分，具有滋陰清肺的功效。鴨蛋含有多種礦物質，尤其是鐵和鈣，有利於骨骼發育，可以預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素，經常食用可以促進生長，保持頭發、指甲、皮膚的健康。
吃鴨蛋有什麽好處？
吃鴨蛋有很多好處。中醫認為，鴨蛋具有滋陰、清肺、止痢的功效，可用於治療熱咳、胸悶、咽痛、牙痛、赤白痢、熱毒、腸癰、毒瘡、腹瀉等癥。
鴨蛋性寒，可食用治療陰虛肺燥引起的咳嗽、痰少、咽幹、咽痛、失眠等。外用可治瘡毒。吃鹹鴨蛋治腹瀉好，吃鹹蛋黃油治營養不良，外用治濕疹。皮蛋中氨基酸含量較高，但維生素因鈣化而含量大大降低，對高血壓、耳鳴、頭暈患者有壹定療效。