佐料
中筋面粉250冷開水150 2洋蔥
佐料
豬油50鹽5面粉25
第壹步
1.準備材料:壹碗是面粉250g，另壹碗是面粉25g，冷水，蔥花，豬油，鹽。
第二步
2.在250克中筋面粉中加入150克冷開水。
第三步
3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛30-40分鐘。
第四步
4.放松面團的時候，讓豬油變脆。先將豬油保溫水融化(因為已經提前凝固)，將50克豬油倒入碗中。
第五步
5.將25克面粉加入豬油中，攪拌均勻。
第六步
6.將鹽加入豬油中，攪拌均勻。
第七步
7.30分鐘後，面團松弛並絞成條狀。
第八步
8.平均分成6份。
第九步
9.在桌子上撒點面粉，防止滾動時粘著。用搟面杖把面團搟成長方形薄片。
第十步
10.用油刷在面團上刷壹層豬油。
第十壹步
11.然後撒上蔥花。
步驟12
12.把面條卷起來。
第十三步
13.然後把搟好的面團豎起來，用手輕輕往下壓。
步驟14
14.變成小蛋糕形狀，放在壹邊，蓋上保鮮膜放松15-20分鐘。
第十五步
15.在桌面上撒壹點面粉，把松了的面包卷成圓形薄片。
第十六步
16.把蔥油餅卷起來，放在壹邊。
步驟17
17.熱油鍋。
步驟18
18.加入卷好的蔥油餅，中火煎。
第十九步
19.煎至兩面金黃，即可出鍋。把吸油紙鋪在盤子上，吸幹蔥油餅多余的油。
步驟20
20.香脆蔥油餅就做好了。
烹飪訣竅
1.註意步驟13。把面團立起來，立起來再用手壓下去。2.應該沒人知道豬油怎麽煉吧？留言問問有沒有。3.蔥油餅可以做到步驟16，冷凍保存在冰箱裏，吃的時候拿出來解凍幾分鐘，然後放鍋裏炸。存儲方式:1片保鮮膜1片蔥油餅保鮮膜。。。。反復折疊後放入冰箱冷凍。