生牛肉煮熟後壹斤有多少熟牛肉？

壹斤生牛肉能產多少熟牛肉？這完全取決於制作人的目的。正常情況下，壹斤生牛肉可以做半斤熟牛肉。如果妳是商人，壹斤生牛肉可以做八兩熟牛肉。裏面除了大量的水，還有其他的添加劑，所以我們平時買的熟牛肉看起來很有彈性，但是自己做的時候就幹了。如果不小心買到了摻水牛肉，熟牛肉的重量可能會打折扣。如果買熟牛肉制品，最好買大品牌。

為什麽要少吃外面的熟牛肉？第壹個原因是原料不能保證好壞。黑心的商家會把賣不出去的牛肉補上，和好牛肉混在壹起賣。熟牛肉的很多原料都是牛的下腳料。更有甚者，用其他肉類做牛肉。被鹵制和香料掩蓋後，只剩下香味，其他味道完全被掩蓋。

第二個原因是熟牛肉中的添加劑。有的商家為了增加牛肉的重量，給牛肉註水，牛肉還是最輕的。據研究，亞硝酸鹽可以增加牛肉的味道，保持牛肉中更多的水分，縮短腌制時間。亞硝酸鹽作為壹種食品添加劑，在國家安全劑量範圍內是可行的，但如果大量添加，會對人體產生危害。最好不要買看起來鮮紅的牛肉。

如何在家做壹道好吃的紅燒牛肉？做紅燒牛肉最好的材料是牛筋。牛肉用清水浸泡壹小時，去除血水和雜質。冷水焯壹下，煮開後撇去浮沫。放入高壓鍋中，加入適量的水和香料。為了讓紅燒牛肉的顏色更好看，可以加冰糖調顏色。高壓鍋裏燉壹兩個小時，牛肉用筷子就能輕松插入。這個時候牛肉還不能出國。建議用鹵汁泡壹晚，更美味。也可以小火慢煮，這樣牛肉會更有嚼勁。