小黃魚的營養價值:
1，富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
2、補血益氣，適合膚色無光彩、失去紅潤、手腳冰涼的人。黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果。
3、抗衰老、抗輻射，微量元素硒具有抗氧化作用，通過阻斷機體的過氧化作用，起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老。
4、抑制癌癥和腫瘤，延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。退化和縮小癌細胞。可用於預防和治療各種癌癥。
挑選小黃魚也有壹些技巧:
1，嘴:新鮮的魚嘴比較幹凈，有缺陷的魚嘴會比較臟，買的時候可以捏壹下嘴看看。
2、鰓:鰓蓋緊閉，不易張開，鰓鮮紅帶血，無粘液，對鮮魚無異味。
3、眼睛:鮮魚眼球凸出，黑白相間，表面有光澤，鮮度差的魚，眼睛停留，渾濁帶白，爛魚眼睛渾濁帶紅。
4、魚鱗和魚皮:新鮮魚鱗緊貼魚皮，不易脫落脫皮，劣質魚鱗松散易脫落。
5、魚:用手指按壓魚，魚有硬度和彈性。手擡起後，肌肉很快恢復到鮮魚。深刻而缺乏彈性的東西是陳腐的。
6.魚形:若魚體癱軟變形，魚腹膨脹突出於肛門周圍，不潔或腐爛的紅色液體為劣質、變質魚。