核桃果實含有壹種叫做花青素的水溶性色素。當花青素與酸性物質結合時，核桃果實就會變紅。紅麻核桃裝盤很簡單，用汗手裝盤就行。當紅麻核桃被汗水包裹，侵入核桃時，核桃就會變紅。讓壹對麻核桃變得紅潤美麗，是需要時間的。
核桃菜肴的玩法
1.第壹次玩核桃的時候，請壹次性徹底清理掉顆粒裏的殘渣，這樣以後就不用多次補了，減少清理次數，減少開裂的幾率。清潔時用鬃毛刷輔助清潔，清理幹凈後放在幹燥無陽光通風的地方，讓其徹底幹燥。
2.這個季節室內外溫差大，核桃容易開裂。核桃最好放在陽光幹燥、不通風的地方，放置7天左右。最好先在室內玩，新核桃最怕風吹日曬。最好在室內玩兩三個月，等水差不多散了再隨身攜帶。
3.玩新核桃不要太用力。玩新核桃可分為紙盤和武盤兩種。有的朋友玩核桃的時候喜歡武盤。這是個人喜好，無可爭議。不過玩新核桃最好不要用力過猛。這是因為新核桃棱角分明，用的過猛容易崩茬。新核桃的毛刺下去後，會減少斷茬。
4.陰幹的方法是放入未封口的信封或其他袋子中，然後放入抽屜中。最好等壹周後核桃的水分完全散去，這樣可以防止核桃開裂。