假期閑暇在家也不能虛度好時光，可以自制香香軟軟的小蛋糕來享受愜意人生，而蔓越莓馬芬蛋糕就是最佳選擇，即便是廚房小白也能輕松烹飪成功，感受烘焙的樂趣。
首先要準備好制作小蛋糕的食材，除了基本的低筋面粉、黃油、雞蛋和牛奶除外，還要有糖、適量的鹽以及泡打粉來幫忙。準備好以後就需要提前將黃油切成小塊，這樣在後續烹飪中能加快黃油的溶解速度，同時也能更好的將各種食材的味道融合在壹起，然後將蔓越莓切成小丁狀。
接下來就要準備蛋糕胚，將低筋面粉和泡打粉混合到壹起後用篩子篩壹遍，這樣能保證蛋糕細膩的口感，篩好後放到壹旁備用。將剛才切好的黃油和糖、鹽攪拌到壹起，這時候就需要用到打蛋器了，能將其打發至蓬松狀，最好不要用筷子或勺子壹類的，口感不會很綿密。等將其打發至發白後再加入蛋液，可以分多次，壹定要攪拌均勻，最後再倒入適量的牛奶來增添風味兒。
將打發好的食材倒入篩好的面粉裏，這時候不用打蛋機攪拌，很容易將面粉弄得到處飛，直接用刮刀進行攪拌，這樣能將兩種食材均勻混合到壹起，最後再加入壹開始切好的蔓越莓即可。到了這壹步，前面的準備工作都做好了，最後就要將其放入烤箱。這時候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的話可以在底部刷壹點油，然後將攪拌好的面糊放進去，不用放滿，三分之二即可。等都放好以後將其放入烤箱盤裏，預熱170度，烤制半小時即可取出食用。
這道小甜品的做法非常簡單，只需要在添加每種食材後攪拌均勻即可，能避免蛋糕出現顆粒感。