燉白菜粉絲是北方經典家常菜。很好吃很好喝，在餐廳或者家裏經常可以看到。是北方人的最愛。
白菜燉粉條是壹道很常見的菜。可以說每個人都知道，只是每個人做出來的味道不壹樣。
白菜燉粉條的自制做法；
1.把白菜壹顆壹顆掰下來，清洗幹凈。瀝幹後，將白菜葉撕成大塊。把卷心菜切成斜塊備用。用手撕包心菜葉子比用刀切要好。
2.五花肉、姜蒜、大蔥、蔥花切片，幹辣椒提前在水裏泡壹會兒，再切成段備用，粉絲提前在熱水裏泡壹把備用。
3.鍋裏少倒壹點油，燒熱，下五花肉翻炒，下五花肉翻炒至肥油，放入生抽和老抽調色，再放入幹辣椒片、姜片、蒜片、蔥花、八角、桂皮，翻炒後加入適量鹽和白糖調味，下五花肉翻炒，下白菜翻炒至停止生長，再放入。
4.將湯煮至沸騰，放入軟粉絲，然後蓋上鍋蓋繼續燉。不要提前把粉條和白菜放在壹起，因為粉條燉久了會失去面筋，吃起來特別難吃。壹定要等湯開了再放進去，這樣燉出來的粉條才有嚼勁，好吃！而且粉條要提前用熱水泡過，因為粉條吸水性特別好。如果沒有提前泡好，放入鍋中後會吸收大部分湯汁，容易造成糊鍋！很多人做的燉白菜粉條不好吃，但是關鍵兩步沒做好。粉條軟而有嚼勁，會影響整道菜的口感。記得先泡粉絲，等湯煮開了再放進去。
5.粉絲放進去後攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘左右。等湯收的差不多了，就可以關火出鍋了。最後撒上適量香菜提鮮。
壹鍋熱氣騰騰香噴噴的燉白菜粉絲就做好了。好吃的大白菜，滑滑的粉條，香噴噴的五花肉，好吃。