用料
主料
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面粉500克
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紅棗24粒
輔料
幹酵母
5克
白糖
10克
蒸棗饃的做法
1.
將面粉裏加入幹酵母、白糖和成面團，在室溫下，面團發酵後有很多的孔，說明發酵好了；
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2.
將發好的面團倒在面板上，面板上提前撒些幹面粉，將面團揉光滑後松弛20分鐘；
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3.
將大的面團分割成小的面劑子揉圓松弛15分鐘（面劑的大小，按自己喜歡的，我做的是70克壹個）；
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4.
取壹小面團壓扁，搟圓；
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5.
如圖所示，先放上3粒紅棗；
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6.
將圓面片的壹端對折過來蓋在紅棗上，再在中間放壹粒紅棗；
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7.
將做好的棗饃放在蓋簾上蓋上濕屜布防止吹幹了，二次醒發40分鐘；
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8.
將醒發好的棗饃涼水下鍋，蓋上鍋蓋後開大火上氣後蒸20分鐘就好了（蒸制的時間視棗饃的大小調整）。
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蒸棗饃成品圖
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烹飪技巧
開始和面的面粉裏要放點白糖，有了白糖酵母的活力增強。