壹、口福餅的配方和做法
首先1步驟是和面，面粉要自然發酵。如果想快速發酵，可以用溫水將酵母融化，然後和面粉等原料混合，做成沒有幹粉的面團，壹定要均勻。將混合好的面團倒入塑料桶中自然發酵。接下來是自然發酵，不同季節發酵時間不同。為了快速發酵，有必要提高溫度。可以用電熱毯包裹外桶，稍微加熱，可以快速提高發酵速度。然後就是壓面的制作，這是非常關鍵的。這壹步需要使用壓面機。壓面完成後，要在表面刷壹層食用油，撒上調料，然後三疊再壓，這樣就可以切成圓盤了。之後就是二次發酵，半成品不能直接烘焙。必須是二次發酵，發酵到原來的兩倍大小就可以直接烘烤了。最後是烤制的產品，根據烤箱的具體情況，設定相應的火候和火候，溫度要適宜，烤出來的口福菜餅才會酥脆嫩滑，金黃美觀。味道香甜可口，讓人回味無窮。
二、制作口福餅的註意事項
口福餅能不能做出來是關鍵的壹步。這壹步壹定要註意，不然就做不成了。當然，壹定要把每壹個過程做細，不要急於求成，要有耐心。雖然做口福餅的步驟很少，但是每壹步都需要認真，發酵的時候也要註意。每壹步都需要用心去做。也許口福蛋糕能給妳驚喜。配料和面、自然發酵、壓面、二次發酵、烘焙成品，這20個字完美詮釋了口福餅的制作和配方。