牡蠣蒸多久主要看蒸的方式。壹般清蒸生蠔5-8分鐘左右就可以熟了，但是如果加了蒜蓉粉條生蠔，那麽清蒸的時間會更長，大概需要10-12分鐘。如果牡蠣比較大，就需要更長的時間。
提示:生蠔不容易蒸太久，否則壹來容易導致生蠔肉質老化，二來營養價值降低，導致食用價值降低。
蒸牡蠣5分鐘能殺死寄生蟲嗎？這要看實際情況。
牡蠣作為壹種海產品，含有大量的寄生蟲、細菌和其他微生物。如果吃的時候不蒸，感染寄生蟲的幾率更高。寄生蟲耐高溫，水溫需要達到100度左右才能殺死。蒸牡蠣時，水溫高達100度，蒸5分鐘即可殺死寄生蟲。
但牡蠣含有大量蛋白質等成分，相對容易蒸熟。蒸久了，肉容易收縮變硬，味道變老不好吃；但是如果是大牡蠣，5分鐘都蒸不了，裏面的寄生蟲也殺不死。這時候就需要延長時間了。
3蒸牡蠣，要不要撬開殼？最好提前撬開。
其實蒸牡蠣可以提前撬開，也可以提前撬開，但壹般建議提前撬開，因為牡蠣在水中生活時間長，可以把裏面的臟東西拿出來，這樣蒸熟後吃起來更安全；其次，它還可以使牡蠣更美味。
4蒸牡蠣用冷水或熱水煮。建議用冷水煮。
清蒸牡蠣可以用冷水或熱水煮，但壹般建議用冷水煮，因為牡蠣中蛋白質的含量比較高，蛋白質在高溫下容易變質。用熱水蒸容易導致蛋白質變質，會導致牡蠣表面肉硬，口感不好。在冷水中煮熟，牡蠣肉在逐漸加熱水的過程中不易變形，牡蠣的口感和味道更好。