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幹黃花菜適量
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幹木耳適量
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五花肉適量
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
小紅辣椒
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
十三香
適量的
雞肉粉
適量的
花生油
適量的
幹黃花菜炒肉
1.
五花肉，切塊備用，木耳提前泡水撕成小花，幹黃花菜提前2小時泡水備用。(如果趕時間，可以用開水做木耳、黃花菜。雖然快，但是會影響口感。)
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2.
蔥切成蔥花，姜切絲，小米椒切成圈備用。
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3.
在鍋裏熱油。油溫五成熱時，倒入蔥花、小米椒、姜絲炒香。(此時油溫不宜太熱。太熱的話，蔥花和姜絲剛放進去就炸了，時間不夠，香味沒有充分激發出來。)
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4.
將剁碎的五花肉倒入鍋中，加入少許料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微傾斜，下油翻炒，掌握好火候和時間，久了就不好吃了。
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5.
加入泡好的黃花菜和木耳，翻炒片刻，使其均勻。(黃花菜放入鍋中之前，用手抓壹點水。)
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6.
撒上適量鹽、十三香和少許生抽調味，然後攪拌均勻，出鍋前加入雞粉。
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7.
這麽好吃的壹盤黃花菜炒肉就做好了，鮮嫩可口，加上木耳的脆，感覺能吃兩碗飯。