6寸紅米粉奇峰(西瓜果肉)
3個雞蛋
白糖換蛋白質45g
蛋黃白糖5g。
牛奶35克
植物油(無味油)30克
低粉45g
紅曲粉8g
鹽1克
幾滴檸檬汁
西瓜皮蛋糕
兩個雞蛋
白糖(蛋白質)20克
白糖(蛋黃用)5g
低粉35g
牛奶16g
植物油16g
抹茶粉20克(酌情添加)
自制錫紙烤盤壹個16cm * 20cm。
西瓜餅的做法
把蛋白和蛋黃分開。蛋黃中加入糖，攪拌均勻待用。西瓜餅1的制作步驟
蛋清加幾滴檸檬汁去除腥味，加三次糖使蛋清變硬。然後放冰箱裏備用。西瓜餅的第二步
加入牛奶和鹽，攪拌好西瓜餅。第三步
加入植物油，攪拌好西瓜餅。第四步
攪拌西瓜餅方法的第五步。
篩入低粉西瓜餅步驟6
第七步:用Z字形手法拌西瓜餅。
篩入紅曲粉，以同樣的Z字形方式將西瓜餅拌勻第八步。
把六寸活動底模的底盤拿出來在油紙上畫個圈，然後剪下來放在活動底模裏。這樣，當妳撕掉油紙的時候，就會有壹個毛巾面。西瓜餅的9個步驟
預熱烤箱到130度。取三分之壹蛋白，通過切拌與蛋黃糊混合均勻。西瓜餅10的制作步驟
然後倒回剩下的蛋白糊，切好拌勻。西瓜餅的制作步驟11
倒入模具中，搖出大泡泡西瓜餅。步驟12
130度20分鐘，然後150度20 ~ 30分鐘，根據妳烤箱的脾氣調整。西瓜餅的制作步驟13
出爐後先將熱風抖出，再反轉冷卻，撐模後撕掉油紙。西瓜瓤做好了。均勻分成三層備用。西瓜餅的制作步驟14
家裏沒有小烤盤，就用錫紙做了壹個16*20cm的。然後放在大烤盤裏待用。西瓜餅的制作步驟15
西瓜皮蛋糕和奇峰蛋糕卷差不多，這裏就不贅述了。然後取壹部分蛋糕糊加入抹茶粉做成墨綠色，放入紙袋中擠出烤盤裏的圖案。170度烘烤2分鐘，表面凝固。