“糖醋蒜”，又稱“糖醋蒜”，是中國北方的傳統小吃。它主要由大蒜、白醋和糖用水腌制而成。因其口感酸脆，營養豐富，深受大眾喜愛。同時，糖醋蒜具有促進人體新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病、增強免疫力等多種食療功能。它不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，是壹種特色食品。
糖醋蒜的正確美味方法——懶人法——特點:酸甜可口，營養價值豐富，方法分析透徹，壹看就會瞬間。食材:鮮蒜800g(白蒜優先，後面會說明)。
材料:水50克、糖、醋(白醋或陳醋、米醋)500克、鹽適量、桂花幹少許。
-開始制作-
第壹步是“清洗大蒜”:把新鮮大蒜的根部切掉，去掉外面的老皮，直到可以看到裏面的大蒜，不要完全剝下來(最好留壹兩層，後面會說明)。
第二步“大蒜處理”:鍋中加入足量的水，用大火燒開，然後加入適量的鹽拌勻成淡鹽水，關火晾涼(使用前請註意壹定要晾涼)。水溫達到常溫後，將處理過的大蒜直接放入鹽水中，浸泡3天，中間1天換壹次鹽水。最後，將泡好的大蒜頂部朝下，均勻地鋪在陰涼通風處晾幹。
第三步“處理容器”:取壹個玻璃罐或陶瓷罐，用開水沖洗幹凈，然後用廚房紙擦幹備用。
第四步“制作糖醋水”:將鍋燒開，加入500克醋，再加入50克白糖和80克鹽，拌勻融化成糖醋水，最後關火晾涼備用(壹定要晾涼)。
第五步:將大蒜全部放入缸中腌制:將大蒜全部晾幹後，放入之前已經清洗幹凈的容器中，然後均勻倒入冷卻後的糖醋水，攪拌1分鐘，最後加入少許幹桂花，蓋上蓋子密封嚴密，腌制30天後再開蓋食用。
這樣壹個很脆很爽很酸甜的糖醋蒜就做好了。