我通常熱衷於麩質食物。經常吃烤面筋和炒面筋，沒吃過油面筋。我今天在菜市場看到它在打折，所以我買了壹些。本來想用它炒肉，但是用肉炒的時候覺得有點油膩。正好家裏有壹些青菜苔，就做了個油面筋炒。青菜苔和油面筋的搭配，絕對獨壹無二。它不僅好吃，而且顏色也很漂亮。可謂是壹種顏色。
肉餡面筋是傳統的上海菜。當地有壹個習俗。在節假日，全家人聚在壹起。飯桌上總有壹碗肉餡的面筋，可見全家團圓，其樂融融。油面筋裏的肉餡可以隨意搭配自己喜歡的食材。我最喜歡的是榨菜肉餡，完全吸收了湯的油面筋。當我把它拿下來的時候，我會感到果汁爆裂。新鮮的榨菜和嫩嫩的肉末特別滿足，吃起來百吃不厭。
油面筋是江蘇無錫的特產。在餐廳可以用來翻各種菜品，也常用來佐餐、煮飯、煲湯。無錫還有壹個民俗。每逢佳節倍思親，餐桌上少不了壹碗肉釀油面筋，以示團圓，增加歡樂氣氛。油面筋早就是無錫的名產了。杭州富陽龍門鎮也盛產油面筋。當地的油面筋，當地人用特制的裏料填充後，味道鮮美。龍門民俗文化節期間，龍門面筋也成為餐桌上不可或缺的美食。