泰式酸辣湯是壹道以蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬等為原料，精心煮制而成的壹道可口的泰國菜。
基本介紹 中文名 ：泰式酸辣湯 主要食材 ：蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬等 分類 ：泰式 口味 ：酸辣 調料,原料,做法, 調料 青檸檬（Kaffir Lime） 青檸檬是壹種東南亞特有的調味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰國人幾乎每壹道菜都會擠上檸檬汁，使每壹道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。 魚露（Fish Sauce） 魚露是壹種典型的泰國南部調料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓壹些小魚小蝦發酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但壹旦喜歡上，也是壹種非同尋常的味覺體驗。 朝天椒（Pod pepper） 泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是壹種極小但極辣的辣椒，廣泛套用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣壹樣。 另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、檸檬葉（lemon leaf）等也是泰國菜常用的特色配料。 原料 蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。 做法 1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生姜剁碎備用； 2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用； 3、鍋裏加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香； 4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲； 5、加入少許魚露調味； 6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。