1.降低血脂和血糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能阻止人體對膽固醇的消化吸收，從而起到良好的降血脂作用；魔芋中含有的大量水溶性纖維，進入胃中可吸收糖分，直接進入小腸，抑制小腸對糖分的吸收，降低餐後血糖，具有降血脂、降血糖的作用。
2.排毒通便
魔芋性寒，能活血化瘀，解毒消腫，潤腸通便。魔芋中的膳食纖維能促進胃腸蠕動，清除腸內脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排除毒素，清洗腸胃，具有排毒通便的功效。
減肥和保持健康
魔芋所含的葡萄甘露聚糖具有很強的溶脹力，其粘度超過任何壹種植物膠。可以填飽肚子，消除饑餓感，熱量低。吃克後可以控制體重，有減肥健身的功效。
營養價值
魔芋含有35%的澱粉、3%的蛋白質、多種維生素、鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人體所需的魔芋多糖，即高達30%的葡甘露聚糖。
魔芋含有壹種天然抗生素。魔芋精粉作為主要原料，與其他原料混合制成食品後，可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌入侵，延長儲存時間，起到保鮮抗菌的作用。
魔芋中含有的粘蛋白可以減少體內膽固醇的堆積，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。
魔芋所含的葡萄甘露聚糖具有很強的溶脹力，其粘度超過任何壹種植物膠。可以填飽肚子，消除饑餓感，熱量低。吃克可以控制體重，達到減肥健美的目的。