中醫稱“冬養腎”和“固本培元”秋冬之交，要選擇壹些滋腎的湯，但不能太燥熱。紅豆健脾養胃，利尿除濕；黑豆長筋骨，請臉，烏發，延年益壽。牛骨能強筋壯骨，合為湯，味美甘潤，有補腎壯骨、暖胃益脾的作用。不寒不燥，溫補滋補，男女老少皆宜，尤其適合中老年人。
材料:紅豆、黑豆各50克，牛骨500克，生姜4片。
烹飪:將所有東西分別洗凈，浸泡在紅黑豆中；將牛骨放入放有生姜和酒的沸水中煮壹會兒，然後漂洗，即“焯水”。將姜放入瓦中，加入清水2500毫升至10碗中，用武火煮沸，然後小火燜約2小時，再加鹽。適合3~4人。
做牛骨湯還有其他方法:
韓式牛骨湯:牛骨1000克，胡蘿蔔500克，番茄西蘭花200克，洋蔥1個，黑胡椒5片，鹽適量。將牛骨切成大塊，洗凈，放入沸水中煮5分鐘，然後撈出沖洗幹凈。胡蘿蔔去皮切大塊，西紅柿4開，西蘭花切大塊，洋蔥去皮切塊。燒熱炒鍋，加入1湯匙油，小火煸炒洋蔥，加入適量水燒開，加入各種材料煮3小時，加鹽調味。
枸杞牛骨湯:生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加適量水，煮至爛爛，調味後服用。每天1次，空腹服用30天。此湯具有補氣血、益肝腎的功效。主治氣血不足所致的貧血，產後失血過多，面色唇白，頭暈乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱。
通過以上內容，我們對黑豆牛骨湯有了壹個了解。沒事幹的時候可以在家煮壹些來補補身體。現在各方面壓力這麽大，只有補好身體才能努力。效果那麽多，在我們看來可能只是黑豆，但是兩者壹擦所有的效果就出來了。