1、池塘條件：池塘要求靠近近水源、水質良好、排灌方便、開闊向陽、交通便利。面積0.2-0.3hm2，池深1.5米左右，長方形方便操作。池底平坦，以壤*並有壹些淤泥為好，無水草叢生。
2、清塘消毒：胖頭魚喜歡在水源幹凈充足，無汙染的環境中生活，在養殖之前要把池塘清理幹凈，把裏面的淤泥清理掉，然後消毒殺菌。建議消毒的時候可以使用生石灰進行全塘撒施，完成消毒工作之後，再往池塘裏註入幹凈的水源。
3、苗種放養：選擇水溫5-10℃的冬季或初春時進行放苗，每1/15hm2可放養10—20尾（每尾重10-15kg）。另可搭配草魚親魚2-4尾，每1/15hm2放養總量（包括配養魚）以150-200kg為宜。放養後，根據季節及池塘具體措施追肥。
4、飼料投餵：胖頭魚飼料主要由餅粕、糠麩、魚粉等與添加劑構成，要求營養價值比草魚飼料要高，壹般制成粉狀，含粗蛋白30%以上。魚種培育期間內，還需輔投人工飼料，入冬前每萬尾每天投放花生麩或米糠1kg左右。天氣轉冷後，施肥可減少，但是花生麩、米糠等投放量需稍微增加，使魚種累積脂肪越冬。
5、水質管理：定期調節水質，保證魚類健康生長，最好半個月進行壹次加水工作，這樣是為了更好的保障水裏的肥料養分。若水質出現問題，可以使用水質改良劑如過磷酸鈣、微生物制劑、光合菌類等來改良水質，以吸附或分解池底的有機質，減少氨等有毒氣體的危害。另外，合理利用增氧機，以保障水中氧氣充足。
6、科學防病：胖頭魚這種魚類的抵抗力還是比較好的，壹般只要日常管理工作都做到是很少生病的，平時加強預防即可。而壹旦發現鰱鱅魚患病，千萬不可麻痹大意，要立即對癥下藥、積極防控。