小米粥是我國傳統的早餐食品，主要由小米和開水熬制而成，營養豐富。在當今的現代生活中，小米粥作為壹種簡單、易做、廉價、營養的早餐粥，深受人們的喜愛。下面將介紹小米粥的營養價值。
維生素B含量高:小米粥富含維生素B，包括維生素B1、維生素B2、維生素B3等成分。這些營養物質可以幫助身體將碳水化合物轉化為能量，提供充足的動力支持身體的正常運轉，也可以促進肝臟的健康。
蛋白質含量豐富:小米粥中含有大量蛋白質，能為身體提供必需氨基酸，有助於促進肌肉修復和再生。另外，如果配合其他營養均衡的食物吃小米粥，比如豆腐或者火腿腸，也可以讓身體攝入更多的優質蛋白質。
低脂、低熱量:小米粥無脂肪、低熱量，富含碳水化合物和膳食纖維。這使得它成為控制體重和減肥的理想選擇，也能為身體提供足夠的營養。
有益腸胃健康:小米粥中的膳食纖維具有良好的吸附性和粘附性，可緩解消化不良、便秘和腹瀉。此外，小米粥在緩解部分患者口腔潰瘍或消化系統處於敏感狀態時，能起到非常好的作用。
總之，小米粥簡單，但是營養價值非常豐富。購買時建議選擇優質小米，名稱清晰(產品批次、生產日期等信息完整)，無農藥殘留，按照正確的烹飪方法烹飪。需要註意的是，由於小米是過敏食物，過敏人群要謹慎食用。另外，小米在陽光下暴曬容易破壞維生素B元素，所以最好選擇存放在密閉陰涼的環境中的小米。
以上是天然谷物食品倡導者谷田萌的回答，希望對大家有所幫助。