油溫六成熱時，放入雞塊，炸至金黃色，撈出。
佐料
三黃雞1000克
佐料
500毫升油
鹽1勺
50克五香粉
姜1根
3湯匙料酒
澱粉100克
雞蛋1
2湯匙糖
步驟
1.讓店家把買來的三黃雞剁碎，然後在家洗幹凈瀝幹。
2.將生姜切成粉末
3.將雞塊切碎放入料酒中。
4.加入姜粉、鹽、糖、五香粉，腌制30分鐘。
5.30分鐘後，加入澱粉和2個雞蛋液攪拌均勻，不加水。
6.在鍋裏多放壹點油
7.油溫六成熱時，放入雞塊，炸至金黃色，取出。
成分:
雞1斤左右
兩個雞蛋
兩片面包
500毫升啤酒
啤酒炸雞的做法
1.雞翅用清水洗凈。準備炸雞的調料——奧爾良風味調料和脆皮炸雞配料，土豆澱粉和孜然。
2.把調料拌在壹起然後和雞翅拌在壹起，再加點蔥絲和醬油，適合我兒子的口味。蓋上保鮮膜放冰箱過夜，為了更好的口感。
3.在土豆澱粉中加入壹些脆皮炸雞的配料，然後打壹個雞蛋，加少壹點的水調整到粘稠的狀態。
4.鍋裏加油燒熱，然後將腌制好的翅根放入澱粉糊中，蘸均勻。
5.大火燒開油後，將翅根放入鍋中用小火煎15分鐘，期間翻兩次。
6.炒兩分鐘再出鍋，這樣皮會脆。用筷子炒熟了沒有血滲出來。
註意:
炸雞的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉富含蛋白質，但缺乏膳食纖維和其他水溶性維生素。油炸的食物通常熱量很高，而炸雞為了保持雞肉的軟嫩，還要炸壹層面粉，熱量就更高了。吃壹份原味炸雞，幾乎相當於獲得了人體壹天所需的飽和脂肪。不要多吃。