當然，我們需要過濾水，否則我們會更難品嘗。制作起來也很簡單。首先，我們需要用手撕開卷心菜，並將其切成條狀。接下來，我們需要在鍋裏放壹些油，把我們的白菜放在我們的水裏煮，這樣可以去掉白菜的壹些苦味，然後涼了就更好吃了。
具體步驟:1，將鍋裏的水燒開，加入幾滴食用油，放入白菜絲，
2、焯水30秒左右，有點變色撈出，迅速用冷水沖洗降溫，這樣焯水的菜吃起來更脆，顏色也不會黑。
白菜沙拉對很多人來說是生吃的美味，但是經過開水消毒後會更加健康衛生，腸胃不好的人也不怕拉肚子。
3.向鍋中加入20克植物油。油溫七成熱時，出鍋將熱油倒在幹辣椒上，頭上的麻辣味就爆了。
4.將白菜絲放入較大的鍋中，倒入香頭，然後倒入調好的汁液，將鍋攪拌均勻。
註意事項:熱燙時間不能太長，否則口感不夠酥脆。
熱燙過的卷心菜必須迅速冷卻，以避免卷心菜變軟並失去其松脆的味道。
所以白菜絲最好在水中浸泡5秒左右。短時間的焯水並不會影響其酥脆的口感，不僅可以去除蔬菜的青味，而且味道更加鮮美，最大限度的保留了白菜的營養成分。
最後只要加入壹些喜歡的調味品，拌勻就可以吃了。將白菜切成絲，放入鍋中煮，然後放入開水中燙壹下，撈出。不要長時間燙，以免造成包菜絲中營養活性的損失，影響其酥脆口感。