冷面隨處可見，名稱不同，做法不同，口味多樣。現在，我也給大家講講麻辣冷面的做法。我希望妳今年夏天過得愉快。夏天很熱，我胃口不好。吃壹碗涼面，酸酸的，爽口的，涼涼的，很開胃。如何把冷面做的好吃又有力量？掌握幾個小技巧比在餐廳做什麽都好。下面是涼面的制作方法。
做法如下:
黃瓜切絲備用，綠豆芽提前焯壹下備用，洋蔥切碎備用。
準備壹點水面，也就是市面上賣的軟面(幹面味道不好，家裏搟面太費力)，燒開水後放鍋裏，煮1分鐘左右，取出冷水控制水分，攤開風扇吹面或者同時噴香油，或者不要用太多熟植物油(冷油)，翻面，讓面涼而不粘。
準備壹個小碗。
將鹽、少許糖、辣椒面、醬油、香醋、蒜水、蠔油、香油、紅辣椒油、花椒油放入碗中(根據自己的口味，可以多次少量添加，直到喜歡為止。攪拌均勻，倒入面條中，加入黃瓜絲、綠豆芽和小蔥。攪拌均勻後，這道開胃爽口的麻辣涼面就做好了。
面條不應該煮太久。第壹次打開後立即放些涼水，第二次打開後立即取出，這樣做出來的面筋才好吃。
制作技巧:
1，只有選面的時候做的濕面味道更好。
2、面條的冷水，用冷開水或純凈水。
其實涼面最好的做法主要在面條的問題上。當然，外面買的壹些機器面遠沒有手搟面好吃，有時間的話可以自己做壹些面。涼面的做法介紹。大家都有好的建議，好的方法。歡迎交流。