1、準備壹些面粉，小編通常都是用小碗量，兩碗半大約就是500g，加入5g酵母，用溫開水合成光滑的面團。掌握的原則壹般是100g面粉，加1g酵母的比例，按自己的需求加量。溫水的量要根據面粉的吸水性酌情添加，壹般情況500g面粉水量在260-300g之間調節，方法就是壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌面粉，成大的絮狀後和面，合成的過程如果手感上稍硬些，就在面絮裏加少許水，不硬，合成光滑面團即可。
2、在面盆上蓋蓋，常溫下發酵。面團成原來的兩倍大時，發酵完成。
3、把面團揉勻，拿出其中的1/4面團揉勻搓成長條，分成4等份。
4、再把小劑子揉勻，搓成指頭粗的細長條，拿起長條打壹個結。
5、打成結的面團有兩端，把壓在上面的那端作為小燕子的頭，在前邊捏出尖尖的嘴巴，壓在下邊的壹端作小燕子的尾巴，用手壓扁，再用叉子壓上紋路。
6、在紋路中間用剪刀剪開，手指蘸點水抹在燕子的臉部兩端，沾上兩粒黑芝麻，作小燕子的眼睛，壹個完整的小燕子做好了。
7、依次做完其他，沒耐心和時間都做成小燕子的，也可以把面團做成其他面食，小編因為時間原因，就做了4個小燕子，用了面團的1/4，剩余的做成了省時的面食。鍋中的篦子上刷壹層食用油，把做好的小燕子放篦子上。
8、蓋蓋醒10分鐘，上鍋涼水開蒸。水開後蒸15分鐘關火，悶2分鐘後開蓋拿出來，面食小燕子是不是還挺可愛的。