1.玫瑰米蝦
米蝦是雲南風味的小吃。它和米漿壹起煮,用漏勺漏到冷水盆裏。因頭大尾細如蝦,故名。用糖水和玫瑰糖混合,是夏天解渴的好方法。
2.糯米蓮藕
蓮藕處理好後,將糯米倒入蓮藕的洞內,放入蒸籠,大火蒸約1小時,取出晾涼,切成厚度合適的圓盤,放在盤子上,倒入桂花。糯米蓮藕營養豐富,香甜可口,是老少皆宜的甜品。
3.雞菌
雞肉蘑菇不是雞肉,而是美味的蘑菇。采集平菇後,人們害怕它變質。它通常由鹽膠制成或作為油煮沸。吃過橋米線的時候,如果摻點輔助雞或者油雞,會有壹種特別的味道。
4.昆明太和豆豉
昆明太和豆豉是雲南省著名的傳統食品。太和豆豉色澤紅褐色有光澤,味鹹微甜。保持了豆豉的固有風味,營養豐富,易於保存,食用方便,是佐餐的好調料。具有豆豉特有的香氣,味道鮮美,鹹淡適口,食用方便。可以蒸,可以炒,葷素皆宜。
5.昆明的泡菜
“昆明的泡菜是雲南人的最愛”,這是雲南民間流傳的諺語之壹。
腌制蔬菜,綠色或卡其色,味道酸而可口,作為開胃菜搭配米飯。它們不僅是平日裏的常見菜,也是家常菜的好調料。無論是涼拌、爆炒、熱煮、煨燉還是清蒸,都有不同的風味。
6.昆明豆花米線
大多數人壹到昆明,就四處尋找過橋米線。其實過橋米線雖然是雲南最有特色的小吃之壹,但是昆明正宗的豆花米線壹定要嘗嘗。豆花米線其實就是用新鮮的自制豆花,各種醬料和配菜,還有肉末煮出來的米線,味道很濃,吃起來很爽。