魚湯為什麽要用油煎
做鯽魚湯，先炒鯽魚，最好用豬油炒。直接放下就是清湯，煎魚含脂肪，容易乳化，使湯乳白色，營養豐富。這具有以下優點：
先炒鯽魚湯，可以讓魚更入味又不被破壞。
1.先炒鯽魚湯，可以讓魚更入味，不被破壞。
2、直接煮魚肉容易煮爛，營養容易流失。
魚湯的做法
1鯽魚，刀，筷子。
姜1片，鹽少許，蔥花少許。
鯽魚湯的制作步驟：
1.用剪刀剪開鯽魚的肚子，把內臟清理幹凈。洗凈後，用刀在鯽魚身上割幾個小洞，撒上鹽。
2.清洗鍋，打開電磁爐，加入食用油，油熱後炒鯽魚。
3.加入適量的水，然後放入姜片，蓋上鍋蓋。/4.煮20-30分鐘後，加入蔥花、鹽等調料。再加熱壹下就可以吃了。
註意：鯽魚湯味道鮮美，營養豐富，操作方法也不是很難。只有少量的姜可以去除魚腥味。不要放太多鹽。清淡的話味道會更好。加點蔥花，讓湯更入味。
鯽魚湯不油煎會怎麽樣
炒不炒，湯的顏色都走遠了。如果湯不是熬制的，即使時間長也不可能這麽奶稠。然而，許多人從健康的角度出發，不想先炒鯽魚，寧願魚湯清淡，同樣美味。而且不管湯是什麽顏色，魚的主要營養終究不在湯裏。
不煎魚湯的做法
練習：
1.鍋裏放清水，放入豬表演，煮3分鐘即可停火。把豬秀拿出來洗去血跡。
2.湯鍋放清水，放入所有食材(鯽魚、胡蘿蔔除外)，小火燉15分鐘。
3.轉小火燉30分鐘。加入鯽魚和胡蘿蔔，繼續燉45分鐘。
4.加鹽喝。