豬肚
食材：豬肚壹個、白胡椒顆粒3克、老姜15克、料酒10ml、食鹽適量枸杞5-10顆。
做法：
1.將買回來的豬肚先用水沖幹凈，然後放適量的食醋、面粉到豬肚中，反復的揉捏豬肚，直到豬肚無腥臭味即可。
2.鍋中放入適量冷水和料酒，接著放入豬肚，煮5-7分鐘，即可撈出。煮好的豬肚，切成條狀備用。
3.將切好的豬肚和胡椒顆粒放入到砂鍋中，加入適量的水，水蓋住豬肚即可，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，改中小火煮35-40分鐘，然後加入適量食鹽、枸杞即可起鍋。
豬肚
註意事項：燉豬肚的4大訣竅：
1.要想豬肚燉的香沒有腥味，就必須要將豬肚徹底洗幹凈，我們可以用食醋和面粉反復揉捏豬肚，壹次洗不幹凈，可以洗兩次，直到豬肚沒有異味即可，肥腸也可以用此方法。
2.豬肚焯水的時候，我們不要切成小塊焯水，只能整個豬肚的焯水，如果將豬肚切成小塊再焯水，豬肚會收縮的很嚴重，而且先切成小塊的豬肚是燉不爛的，這點很多人都不知道，導致豬肚都咬不動。
3.燉豬肚時，我們要加的那個“它”就是白胡椒顆粒，白胡椒有溫胃散寒的功效，而且在辛香料中，白胡椒油有增香祛異的功效，所以我們燉豬肚時，加3克的白胡椒，可以使豬肚又香又嫩又脆，還超級養胃呢。
4.燉豬肚最好用砂鍋，中小火燉30-40分鐘即可，不可以用大火，很容易導致水汽蒸發，使豬肚沒燉熟。