1，外觀。當人參果成熟時，它的外皮是非常明亮的金黃色。
2、瓜子。成熟的人參果，用刀切成兩半，人參果的種子就像黃瓜花瓣。
3、手感。成熟的人參果看起來比較大，摸起來略軟。
擴展數據:
刺瓜，又名人參果、刺瓜、非洲牛角瓜、非洲蜜瓜、火星果、海參果、金刺猬、奇瓦諾果、火桃等。，屬於葫蘆科壹年生藤本草本植物，表皮非常堅硬，凹凸不平。
肉質細膩多籽，凝膠狀像黃瓜，吃起來很甜。原產於非洲南部卡拉哈裏沙漠，現已在新西蘭、美國、澳大利亞、智利、德國、津巴布韋等國家栽培。
營養價值
刺南瓜的種子被明膠包裹，果皮富含維生素C和植物纖維。刺瓜的果實具有很高的營養價值。富含鐵、鉀、鈣、鎂等營養成分，其中鐵的含量是櫻桃的4倍。
同時含有維生素B1、B2、B3、B6、維生素C、花青素、胡蘿蔔素和水溶性膳食纖維等。具有抗菌消炎、美容養顏、清潔腸道、排毒瘦身、促進消化、增強體質、提高機體免疫力、改善睡眠、安神補腦、強身健體、促進血液循環的功效。
另外，刺瓜是壹種不可多得的無糖水果，非常適合老年人和糖尿病患者食用。
食用方法
將刺瓜清洗去皮後，可以切成薄片或小方塊食用，也可以制成果汁。也可以切成兩半，用勺子挖出泥來吃。
多刺的瓜可以切頂吃，插吸管直接吸，也可以加蜂蜜拌著吃。它有著完美的風味，是不可多得的天然飲品。
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