姜蔥龍蝦尾食譜介紹。姜蔥的香氣配合龍蝦的鮮味，吃著吃著就停不下來。很過癮~
材料
龍蝦尾、幹澱粉、料酒、姜蔥、鹽。
工作方法
1.將龍蝦尾清洗幹凈，剪去小爪，用剪刀壹根壹根剪下，倒點料酒腌制10分鐘左右。
2、然後塗上幹澱粉，放入熱油鍋炸至變紅。取出並排出機油。
3.鍋中加入少量油，燒熱，放入姜片和蔥段，炒出香味，倒入炒好的龍蝦，煮少量料酒，翻炒，加入少許鹽，即可食用。
家常菜:姜蔥爆炒。
花甲500克，小蔥五根，姜壹塊，蒜兩瓣，幹紅辣椒三個，鹽少許，料酒壹勺，醬油壹勺，蠔油壹勺。
工作方法
1.花甲用清水洗兩三遍，大火，中火，炒鍋三成熱時將花甲炒至開口，倒出後用清水反復沖洗，將沈澱物清洗幹凈；
2.蔥切寸，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切絲；
3.向炒鍋中加入油。三成熱時，放入蒜片、幹辣椒片、姜絲，炒香，放入花釘，加入料酒、醬油、蠔油、鹽，快速翻炒均勻，最後放入蔥片翻炒均勻，關火。
技巧
1.油炸前去除沈澱物很重要，壹定要反復清洗；
2.花甲壹定要快炒，炒太久肉就不嫩了。
在家做飯:酸辣生菜材料
生菜壹棵，大蒜四瓣，幹紅辣椒三個，辣椒20個，鹽適量，白醋適量。
工作方法
1、萵筍去皮洗凈切塊，萵筍頭葉子洗凈切寸備用；
2、蒜切末，幹紅辣椒切段；
3.炒鍋放油，中小火，油涼了放花椒粒。油溫升高，花椒粒會變色變味，去掉花椒粒。
4、中火，加入蒜末和幹紅辣椒翻炒出香味；