練習1:
原料:綠豆500克。
調料:芝麻醬100g鹽5g姜5g香油10g味精2g醋10g醬油10g各。
豆角拌芝麻醬的方法；
1.生姜洗凈、去皮、切絲；將豆子洗凈，切成3厘米長的絲，放入鍋中焯壹下，撈出，放涼瀝幹水分，放在盤子裏。
2.在芝麻醬中加入少許鹽，用香油融化，倒在盤中的豆子上，然後加入姜絲、醋和醬油。
做法二；
1，豆子要細長嫩，種子越小，豆子越嫩。豆子的清洗方法:去掉兩端的筋，掰成半個中指那麽長的塊。
2.用開水煮飯的訣竅是在水裏放壹滴油和壹勺鹽，這樣豆子會更綠更亮。水燒開後，將豆子煮兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是油炸的，可以加壹點糖或料酒，去除豆腥味)。水容易多了，火也兇。煮熟後不要放在鍋裏煮。
3、將豆角放在盤子裏，大蒜搗碎，去皮，剁成蒜泥。
4.熱鍋裏煮壹點油，放幾個辣椒做花椒油。取出胡椒粒，將油倒入豆子中。加入鹽、糖、蒜泥、醋、雞精、香油拌勻。壹份清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家裏煮過芝麻，也可以撒壹些。
芝麻醬豆的制作方法也很簡單。我們所有人都可以耐心地學習它，並盡快豐富它。芝麻醬的選擇要有嚴格的標準。盡量選擇壹些粘稠的芝麻醬，這樣有助於我們把芝麻醬豆做的更美味。