佐料
請點擊輸入圖片說明。
豬肉(瘦)400克
請點擊輸入圖片說明。
2根蔥
佐料
花生油
2湯匙
鹽
3克
精力
1小塊
甘薯澱粉
1茶匙
老抽
1/2茶匙
淡醬油
3茶匙
白胡椒
1/4茶匙
胡蘿蔔
1/3根
蠔油
3茶匙
水
壹點
蔥爆豬肉片
1.
將瘦肉切片,加入適量的油、胡椒粉、紅薯澱粉和少許水。
請點擊輸入圖片說明。
2.
準備其他必要的食材。
請點擊輸入圖片說明。
3.
蔥去皮,洗凈斜刀切絲,胡蘿蔔去皮斜刀切絲,姜切絲。
請點擊輸入圖片說明。
4.
用適量生抽、老抽、蠔油、澱粉和少許水調成壹小碗醬。
請點擊輸入圖片說明。
5.
將熱鍋裏的油冷卻。油溫升高時,將瘦肉放入鍋中翻炒至變色,取出待用。
請點擊輸入圖片說明。
6.
鍋裏留底油,下姜絲翻炒入味。
請點擊輸入圖片說明。
7.
加入胡蘿蔔翻炒。
請點擊輸入圖片說明。
8.
加入大蔥
請點擊輸入圖片說明。
9.
然後加入瘦肉翻炒至大蔥變軟。
請點擊輸入圖片說明。
10.
加入醬汁,大火翻炒,收汁。
請點擊輸入圖片說明。
蔥爆肉片成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
烹飪訣竅
肉片下鍋的時候再攪拌壹下,避免澱粉沈澱。不容易炒太久,炒到熟就行,炒久了肉會板結。