壹、防水燉品怎麽用？將配料和湯放入瓷器或陶器燉鍋中，密封燉鍋口。然後將燜杯放入盛有適量水的鍋中，鍋內水略低於杯口，蓋上鍋蓋。加熱後，鍋裏的水要保持沸騰，用開水燜鍋，壹般需要三個小時左右。這種燉煮方式能保持食材的原汁原味是因為食材在烹飪過程中密封良好，鍋內的溫度和壓力會保持在壹定的水平，蛋白質等鮮香物質容易溶出，香氣發散少。還有就是因為食材無法在燉品狹小的空間內翻滾，湯汁清澈，特別適合清湯燉品。
其次，防水燜法是將食材和湯汁放入瓷器或陶瓷燜鍋內，將燜鍋口密封，然後將燜鍋放入盛有適量水的鍋中。鍋裏的水略低於燉鍋口，蓋子蓋好。加熱後，鍋裏的水要保持沸騰。壹般用開水煮燜鍋需要三個小時左右。這種燉煮方式能保持食材的原汁原味是因為食材在烹飪過程中密封良好，鍋內的溫度和壓力會保持在壹定的水平，蛋白質等鮮香物質容易溶出，香氣發散少。還有就是因為食材無法在燉品狹小的空間內翻滾，湯汁清澈，特別適合清湯燉品。
防水燉盅怎麽用？了解以上內容就可以知道了。水煮的做法非常符合健康飲食的理念。由於燉鍋大小的限制，鍋裏只能放壹只雞腿、兩只雞翅或者三五根排骨，可以減少肉類食物的攝入。由於熬制時間長，燉湯不僅營養豐富，味道鮮美，清淡原味，還能含有壹些滋補的食材和藥材，特別適合秋冬滋補。