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哺乳期的媽媽可以吃酒糟嗎

哺乳期的媽媽可以吃酒糟。

酒糟的特長:

第壹,經過釀制,糯米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖,有利於人體快速補充能量,特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。我國許多地方有給坐月子的產婦、大病初愈者食用酒糟美食的風俗。

第二,糯米發酵過程中會產生乳酸、乙酸、檸檬酸等有機酸,這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類壹起賦予了酒糟酸甜可口的特殊風味,發酵過程中產生的醇、酯、酸等芳香物質賦予醪糟獨特的芳香。這些物質有助於刺激消化液分泌,增進食欲。

第三,糯米中大部分的蛋白質是不溶於水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白),經過發酵,有壹部分會被分解成遊離氨基酸和多肽類,更利於人體吸收。第四,由於微生物的作用,跟糯米相比,酒糟中的維生素B2、維生素B12、煙酸等B族維生素含量有所提升。

酒糟雖好,但嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血、肝病患者不宜飲用。

擴展資料:

醪糟由熟糯米發酵而來,是我國很多地區的傳統特色美食,又名酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子等。?

有人參補氣,米酒養人的說法。米酒可止痛去積,暖胃健脾,多唾溫心,常飲可使皮膚潤滑有光澤。醪糟補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利,則中自溫,溫能養氣,氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之。

人民網-醪糟,老祖宗留下的好食物