芋頭排骨湯 配料：小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許
米酒1大匙，鹽2小匙，地瓜粉1大匙，高湯2000毫升
芋頭排骨湯 制作方法：1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上幹的地瓜粉。
2、芋頭切3厘米方塊狀。
3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裏，進蒸籠蒸1小時。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開，加米酒和鹽調味 ，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裏，加香菜、洋蔥頭即成。
Tips：
芋頭、排骨要和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯壹起煮，而是蒸芋頭、排骨後，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會濁而不清，影響觀感和食欲。
桂花芋頭湯的制作材料：
主料：芋頭300克
輔料：桂花50克
調料：冰糖10克,白砂糖5克,堿1克
教您桂花芋頭湯怎麽做，如何做桂花芋頭湯才好吃
1. 將芋頭刮洗幹凈，擦幹水，切成梳子背狀，再修成棗核形狀；
2. 坐鍋點火加入清水，水燒沸後放入芋頭和少許食堿，煮約5分鐘，撈出倒在盤內攤開，涼後即呈紅色；
3. 把芋頭碼入湯碗中，加入冰糖、白糖，上籠用大火蒸爛，鮮湯另用鍋燒沸，灌入芋頭湯碗，桂花蓋其上，再入籠略蒸即可。
芋頭豆腐羹材料：豆腐壹塊、芋頭幾個、蝦米或幹貝少許
輔材：鹽、澱粉、香油、胡椒粉
做法：
1、芋頭預先煮爛，切塊或片之後備用；豆腐切塊備用；蝦米/幹貝預先泡發。
2、鍋內註入清水，將泡好的蝦米/幹貝放入。燒開後，依次放入切好的豆腐和芋頭。
3、再次燒開後加鹽，並加入調好的澱粉勾芡，加少許香油，最後放少許胡椒粉調味。