小蔥英文是shallot。
小蔥，別名：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物。蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，以山東、河北、河南等省為重要產地。
根據蔥白的長短可分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。蔥是日常廚房裏的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥，是壹種常用調料，又叫香蔥，壹般都是生食或拌涼菜用。
小蔥的介紹如下：
大蔥，是蔥的壹種，味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。
大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
分蔥和細香蔥壹般都采用分株繁殖。分株栽植在植株當年已發生較多分蘗、平均氣溫在20℃左右進行為宜；長江流域壹般均在4～5月和9～10月兩個時期，具體依當地氣溫而定。栽前將留種田中的母株叢掘起，剪齊根須，用手將株叢掰開。
栽植行株距分蔥較大，細香蔥較小。壹般分蔥行距為23厘米，穴距20厘米，每穴栽分蘗苗2～3株，栽深4～5厘米；細香蔥行距10厘米，穴距8厘米，每穴栽分蘗苗2～3株，栽深3～4厘米。
栽後澆足水，細香蔥有時也結少量種子，可用於播種繁殖。栽植成活後淺鋤，清除雜草；追肥為10%腐熟稀糞水或0．5%尿素稀肥水，畝澆施1000～1500千克。