淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 ?
蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有壹點蛋黃。淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟1
蛋黃中加入淡奶油和糖，攪拌均勻。淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟2
蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻，待用。（用拌刀攪拌更方便）淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟3
滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入細砂糖，分3次加入，每次攪拌均勻後再加。淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟4
蛋白打發至有紋路，像奶油似的，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂哦。淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟5
蛋白加入蛋黃中，分3次加入，翻拌均勻，不可畫圈。淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟6
烤箱160度預熱。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法來烤，6寸模用140度30分鐘，再轉160度30分鐘。如上色已經很深了，上面加蓋錫紙。（8寸模用150度30分鐘，再轉到160度30分鐘。）淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟7烤好後，在烤箱放10分鐘，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太濕潤。（這次冷卻後蛋糕上層也沒有褶皺，是因為後30分鐘用150度來烤且沒加蓋錫紙。上層烤的比較老、有點硬，所以冷卻後也不會褶皺了，口感沒有不同。）淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法 步驟8
壹、5個雞蛋，這個是8寸的量。也可以分裝在兩個6寸的模具裏。如果只想做壹個6寸的蛋糕，以上量減半或乘以0.6都行。
二、蛋白霜不需打發的太硬，太硬會開裂。
三、本人不喜歡太甜的，喜歡甜的親可以多加點糖。
四、溫度和時間總是參考，必定烤箱不是壹樣的。所以糊了降溫，沒熟加溫或者加時間。