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鮮蝦壹半剝皮去除黑線剁碎 另壹半洗凈備用
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肉末和鮮蝦肉拌均加入姜末 鹽 生抽 米酒腌制十五分鐘
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肉餡放裏面 對折餛飩皮
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如圖包好餛飩
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鍋中燒開水放入餛飩煮熟
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準備好蔥花
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紫菜浸泡十五分鐘洗凈備用
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另起壹幹凈鍋 燒開水放姜片 鮮蝦和紅螺煮熟
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最後加入紫菜蔥花 鹽 雞精 花生油即可
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成品圖
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海鮮餛飩做好了
蝦仁大餛飩的營養價值
蝦仁是蛋白質含量很高的食品之壹,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蛋白質：蝦仁還富含蛋白質,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,能夠增強免疫力,抗疲勞。
鎂：蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
磷、鈣：蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦青素：蝦仁體內很重要的壹種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的壹種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
甘氨酸：蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。