棗樹(原變種)落葉小喬木，稀疏灌木，高達10米；樹皮棕色或者淡灰棕色；有長枝、短枝和比長枝光滑的無芽小枝(即新枝)，紫色或灰褐色，之字形，具兩托葉，長刺可達3厘米，粗而直，短刺向下彎曲，長4-6毫米；短枝短而粗，長方形，從老枝發出；壹年生小枝綠色，下垂，單生或2-7簇在短枝上。葉紙質，卵球形，卵球形橢圓形，或卵球形長圓形；長3-7厘米，寬1.5-4厘米，頂端鈍圓或圓，稀疏而尖，尖端小，基部略不對稱，近圓形，邊緣有圓齒，頂部深綠色，底部無毛，淺綠色，僅沿葉脈無毛或疏毛，基部有三條葉脈；葉柄長1-6 mm，或長枝上可達1 cm，無毛或毛稀疏；托葉細長，後期常脫落。花黃綠色，兩性，5基數，無毛，有短花梗，單生或2-8濃密腋生聚傘花序；花梗長2-3毫米；萼片卵形三角形；花瓣倒卵形，基部有爪，等於雄蕊；花盤厚，肉質，圓形，5裂；子房下部藏於花盤中，與花盤合生，2細胞，每細胞1胚珠，花柱2裂。核果長圓形或長方形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時紅色，後紅紫色。中果皮肉質，厚，味甜，核頂端尖，基部尖或鈍，2室，有1或2粒種子，果柄長2-5毫米。種子扁圓形，長約65438±0厘米，寬約8毫米。花期5-7月，果期8-9月。
酸棗:落葉灌木或小喬木，1-4米高；小枝呈之字形，紫褐色。棗樹上的托葉有兩種，壹種是直的，最長可達3厘米，另壹種往往是彎曲的。葉互生，葉卵圓形至卵狀披針形，長1.5-3.5cm，寬0.6-1.2cm，邊緣有鋸齒，基部有3脈。花黃綠色，葉腋有2-3朵簇生花。核果小，近球形或短長方形，成熟時紅褐色，近球形或長方形，長0.7-1.2厘米，味酸，核兩端鈍。花期6-7月，果期8-9月。